Corsi in partenza

Dopo il successo dello scorso anno torna a grande richiesta anche per il 2020 il corso PROFESSIONE MACELLAIO.

In un momento di crisi occupazionale come questo ci sono ambiti professionali con posizioni scoperte per le quali la ricerca di addetti resta una costante.
E’ il caso della figura del macellaio per la quale si è concretizzata una situazione di richiesta di  manodopera da parte delle aziende alla quale non corrisponde la disponibilità di lavoratori con un’idonea preparazione professionale.

Il Corso PROFESSIONE MACELLAIO permetterà ai corsisti di acquisire le conoscenze tecniche del settore e le competenze per poter lavorare sia all’interno di esercizi commerciali di medie e grandi dimensioni di varie tipologie distributive (distribuzione moderna, organizzata, cooperative di consumo, piccole e medie imprese indipendenti) che in contesti di piccolo commercio tradizionale (negozi specializzati, ad es. macellerie, gastronomie, rosticcerie., ecc.)
Destinatari
Il corso è aperto a tutti coloro che vogliono intraprendere la professione di macellaio, a coloro che operano già nel settore della macelleria, a chi ha appena intrapreso l’attività di macellaio. Il corso è a numero chiuso.
Durata e Periodo di svolgimento
Il corso ha una durata di 200 ore, suddivise in 100 ore di aula/laboratorio e 100 di stage nelle attività aderenti al progetto. Il corso si svolgerà da gennaio 2020, a seguire periodo di stage.
Sede del corso
Laboratorio Accademia del Gusto  - Via del Pino 102/104 - Ravenna
Costo del Corso : € 1.100,00 + iva (1.342,00)
PROMO NATALE CON GUSTO: Per chi si iscrive pagando entro il 10/01/2020 il costo del corso sarà € 950,00 + iva
 
 

IL CORSO DI 1° LIVELLO prende in esame argomenti di viticoltura, enologia e del servizio che rappresentano le basi della professionalità del sommelier, a partire dalla corretta temperatura di servizio dei vini fino all’organizzazione e alla gestione della cantina. Il tutto accompagnato da prove teoriche e pratiche sulla tecnica della degustazione..
Il corso è costituito da 15 incontri con relatori abilitati A.I.S., o esperti del settore, della durata di 2 ore e 30 minuti durante i quali verranno trattati gli argomenti in programma attraverso una lezione teorica di circa 1 ora e mezza, seguita da prove pratiche di degustazione.
Durante il corso è prevista anche una visita didattica ad un’azienda vitivinicola.
Periodo di svolgimento
Da Gennaio a marzo 2020 
Orario
Dalle 15,00 alle 17,30 - calendario vedi scheda allegata
Sede del corso
Laboratorio Accademia del Gusto  - Via del Pino 102/104 – Ravenna
Costo
€ 490,00 IVA compresa
PROMO NATALE CON GUSTO: Per chi si iscrive pagando entro il 10/01/2020 il costo del corso sarà € 470,00 (iva compresa)

Scadenza delle iscrizioni   20 gennaio 2020

PROGRAMMA
IL MONDO DEL CAFFÈ. COME PROMUOVERE AL MASSIMO CAFFÈ E CAPPUCCINO NEL PROPRIO LOCALE, ELEMENTI DI DISTINZIONE DALLA CONCORRENZA.
LA TECNICA DI MONTATURA DEL LATTE, LA POSIZIONE DEL BOLLITORE.
LE BASI DELLA LATTE ART.
COME CREARE CAPPUCCINI DECORATI UTILIZZANDO LA CREMA DI LATTE. PICCOLI TRUCCHI PER REALIZZARE EFFETTI CURIOSI E SIMPATICI!
REALIZZAZIONE DI CAPPUCCINI DECORATI UTILIZZANDO LA LATTIERA: CUORE, MELA, FOGLIA, ORSETTO, FARFALLA.
PERFEZIONAMENTO AL LATTE ART.
LE SPECIALITA' CALDE E FREDDE CON CAFFÈ CIOCCOLATA E INFUSI. BAR LIST DELLE SPECIALITÀ MONDIALI DEL CAFFÈ E RELATIVE REALIZZAZIONI E DECORAZIONI.
LE NUOVE TENDENZE NEL BERE IL CAFFÈ. LA CAFFETTERIA INNOVATIVA

CALENDARIO DELLE LEZIONI
Febbraio 2020 : 3 – 5 – 10 - 12 ◊ Dalle ore 14,00 alle ore 18,00

SEDE DEL CORSO
Laboratorio Accademia del Gusto - Via del Pino 102/104 – Ravenna

COSTO € 150,00 +iva
PROMO NATALE CON GUSTO: Per chi si iscrive pagando entro il 10/01/2020 il costo del corso sarà € 100,00 + iva

SCADENZA DELLE ISCRIZIONI 15 Gennaio 2020

Programma
1) BISCOTTERIA FRANCESE: TUTTI I BISCOTTI PIÙ FAMOSI DELLE REGIONI DELLA FRANCIA DALLA PROVENZA PROFUMATA DI LAVANDA ALL’ALSAZIA CON CANNELLA E SPEZIE.
2) VOILÀ LES MACARONS: NON SOLO COLORATISSIMI MA ANCHE DA MILLE SFACCETTATURE DI GUSTI DIFFERENTI OLTRE I CLASSICI. UNA GOLOSA TAPPA SU TUTTE LE TIPOLOGIE DI MACARONS ESISTENTI!
3) DESSERT AL PIATTO: COSTRUZIONE ED ELABORAZIONE PER I DOLCI DA RISTORAZIONE. QUANDO LA FANTASIA SUPERA LA TRADIZIONE!
4) LOVE USA: MUFFIN INNOVATIVI DA DOLCI A SALATI. UN TOCCO DI EUROPA IN UN TIPICO DOLCE “MULTITASKING” AMERICANO.
5) IL CIOCCOLATO: TEMPERAGGIO E PRALINERIA CORSO TECNICO\PRATICO PER L'ESECUZIONE DI CIOCCOLATINI RAPIDI E GUSTOSI.
6) DOLCI PER LA COLAZIONE: UN TOCCO DI MODERNITÀ E TRADIZIONE AL VOSTRO BUFFET DELLE COLAZIONI. PER GLI APPASSIONATI E GLI OPERATORI DELLA RISTORAZIONE IDEE NUOVE PER CONQUISTARE AMICI E CLIENTI!

Docente 
SERENA PAIOLI CRESCIUTA DA LUCA MONTERSINO ALLA BOSCOLO ETOILE ACADEMY HA AVUTO L’ONORE DI POTER AFFIANCARE GRANDI MAESTRI DELLA PASTICCERIA ITALIANA COME IGINIO MASSARI E FRANCESCO FAVORITO. NEL 2012 ENTRA A FAR PARTE DELL’ EQUIPE EMILIA-ROMAGNA CUOCHI DOVE PORTERÀ
A CASA ALLE NAZIONALI UN ARGENTO, A MALTA UN BRONZO E AI MONDIALI DI LUSSEMBURGO UN ARGENTO. ORA E’ DOCENTE IN VARI ISTITUTI ALBERGHIERI E PASTRY, CHEF IN DIVERSI ALBERGHI DELLA RIVIERA ROMAGNOLA.

Calendario delle lezioni
Febbraio 2020 : 4-11-18-25 ◊ Marzo 2020: 3-10 ◊ Dalle ore 18 ,00 alle ore 22,00

Sede del corso
Laboratorio Accademia del Gusto - Via del Pino 102/104 – Ravenna

Costo € 450,00 + iva
PROMO NATALE CON GUSTO: Per chi si iscrive pagando entro il 10/01/2020 il costo del corso sarà € 350,00 + iva

Scadenza delle iscrizioni 15 Gennaio 2020

17 Febbraio 2020 | RAVENNA

SEMINARIO GRATUITO

Consigli, casi pratici e modelli di business adattabili alla tua realtà per migliorare la gestione dell’attività ristorativa e renderla davvero redditizia.
I segreti dei migliori imprenditori per alleggerire i compiti di ogni giorno, grazie alla standardizzazione dei processi di lavoro.

Per partecipare è necessario iscriversi tramite questo sito entro e non oltre il 2 febbraio 2020.

Il corso è rivolto a tutti coloro che vogliono acquisire competenze tecnico-operative per svolgere questa professione. Il corso fornirà una solida base di conoscenze teoriche associate a discipline pratiche. Il mercato della pizza è un settore continuamente in crescita, per questo motivo la figura di pizzaiolo è altamente e immediatamente spendibile.
Dopo una prima introduzione teorica, il corso sarà interamente pratico e i partecipanti avranno l'opportunità di fare lezione direttamente in laboratorio pizzeria.
Al termine del corso contatto costante con l'ente per future proposte di lavoro

Durata: 40 ore
Date: Marzo 2020 dalle ore 8,00 alle ore 13,00
Sede: Laboratorio Accademia del Gusto Ravenna
Docente: Walter Botrugno
Costo: € 500,00 + iva (610,00)
PROMO NATALE CON GUSTO: Per chi si iscrive pagando entro il 10/01/2020 il costo del corso sarà € 350,00 + iva
Scadenza iscrizioni: 15 febbraio 2020

Il corso PROFESSIONE PASTICCERE fornirà le nozioni necessarie per    acquisire e perfezionare i “fondamentali” della pasticceria, dalle nozioni teoriche, alle tecniche di base degli impasti e cotture, dai prodotti lievitati ai classici della pasticceria, con moduli di approfondimento dedicati alla cioccolateria.

Destinatari
Il corso è aperto a tutti coloro che vogliono intraprendere la professione di pasticcere, a coloro che operano già nel settore della pasticceria, a chi ha appena intrapreso l’attività di pasticcere.  
Il corso è a numero chiuso.
Durata e Periodo di svolgimento
Il corso ha una durata di 200 ore suddivise in 100 ore di aula/laboratorio/pratico e 100 ore di stage nelle attività aderenti al progetto.
Il corso si svolgerà dal 25 febbraio al 12 marzo 2020.
Le prime 100 ore in aula e laboratorio in Accademia tutti i giorni dal lunedì al venerdì dalle 9,00 alle 13,00 e dalle 14,00 alle 18,00.
A seguire il periodo di stage presso le attività partner di stage.
Sede del corso
Laboratorio Accademia del Gusto  - Via del Pino 102/104 – Ravenna
Attestato
Ai partecipanti che frequenteranno almeno l’80% del corso e supereranno con esito positivo la verifica finale verrà rilasciato l’attestato di frequenza, l’attestato del corso per personale alimentarista.
Costo del Corso : € 1.500,00 + iva (1.830,00)
PROMO NATALE CON GUSTO: Per chi si iscrive pagando entro il 10/01/2020 il costo del corso sarà € 1300,00 + iva (1.586,00)

Scadenza iscrizioni
10 febbraio 2020
 

Un corso completo dove i docenti tratteranno gli argomenti fondamentali per lavorare nel bar, dalla caffetteria alle bevande alcoliche e analcoliche, dalla birra ai distillati, dai cocktails alla preparazione del buffet per l'aperitivo.
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di frequenza.
Destinatari
Per tutti coloro che vogliono intraprendere la professione di Barman e a tutti coloro che operano già nel settore della ristorazione per migliorare e innovare le proprie competenze.
Durata e Periodo di svolgimento
Il corso ha una durata di 30 ore suddivise in 7 lezioni di teoria ed esercitazioni pratiche da 4 ora ciascuna, più 2 ore per prove finali e verifica dell’apprendimento.
Calendario del corso

Lun 16 marzo 2020  dalle 14,30 alle 18,30
Mar 17 marzo 2020  dalle 14,30 alle 18,30
Gio 19 marzo 2020  dalle 14,30 alle 18,30
Lun 23 marzo 2020  dalle 14,30 alle 18,30
Mar 24 marzo 2020  dalle 14,30 alle 18,30
Gio 26 marzo 2020  dalle 14,30 alle 18,30
Lun 30 marzo 2020  dalle 14,30 alle 18,30
Mar 31 marzo 2020  dalle 14,30 alle 16,30 

Costo del corso: € 250,00 + iva (305,00)
PROMO NATALE CON GUSTO: Per chi si iscrive pagando entro il 10/01/2020 il costo del corso sarà € 200,00 + iva (244,00)

Scadenza delle iscrizioni  
29 febbraio 2020

04 Marzo 2020 | RAVENNA
via Oriani 14 - Ravenna

SEMINARIO GRATUITO

Avere un quadro chiaro dei costi generati dall’attività ristorativa permette di individuare aree di intervento, ottimizzando i processi e facendola guadagnare.
In questo seminario imparerai quali sono i costi della cucina, come si calcolano food e full cost e come si gestisce in maniera efficace il magazzino per minimizzare le perdite.

Per partecipare è necessario iscriversi tramite questo sito entro e non oltre il 20 febbraio 2020.
 

UN’INTENSA IMMERSIONE DELLA DURATA DI 3 GIORNI NEL MONDO DELL’ORGANIZZAZIONE DEI MATRIMONI

Destinatari
Il corso si rivolge a tutti coloro che abbiano interesse ad esplorare ed acquisire le competenze di una professione che negli ultimi anni è letteralmente esplosa.
Pensato per professionisti che già operano all’interno di strutture ricettive, agenzie di eventi e catering o per coloro che vogliono intraprendere una professione.
Gli obiettivi
Il corso mira a preparare professionisti in grado di creare, progettare ed organizzare matrimoni unici ed indimenticabili e fornisce gli strumenti teorici e pratici per poter operare presso un’agenzia di eventi, nell’organizzazione di ricevimenti, all’interno di una struttura ricettiva oppure intraprendere la libera professione di Wedding Planner.
Durata e Calendario delle lezioni
25 ore sviluppate in 3 giornate:
Lunedì 16 Marzo 2020 - dalle 10,00 alle 18,00
Martedì 17 e Mercoledì 18 Marzo 2020 - dalle 09,00 alle 19,00

La Sede
Iscom E.R. Ravenna – Via Oriani 14 – 48121 Ravenna

Il costo 
€ 650,00 + IVA
PROMO NATALE CON GUSTO: Per chi si iscrive pagando entro il 10/01/2020 il costo del corso sarà € 550,00 + IVA

L’attestato
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione.

Scadenza delle iscrizioni  20 Febbraio 2020

Corso attesissimo in Accademia per approfondire le tecniche di miscelazione avanzata e tecniche innovative per essere sempre aggiornati sulle nuove tendenze del mercato.

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di frequenza.

Destinatari
Il corso è rivolto a chi opera già nel settore o a chi ha già acquisito le nozioni di base in un corso Barman di 1 livello.

Durata e Periodo di svolgimento
Il corso ha una durata di 16 ore suddivise in 4 lezioni di 4 ore ciascuna.
Aprile 2020 dalle h.14,00 alle h.18,00


Sede del corso
Laboratorio Accademia del Gusto  - Via del Pino 102/104 – Ravenna

Costo
€ 200,00 + IVA  (€ 244,00)
PROMO NATALE CON GUSTO: Per chi si iscrive pagando entro il 10/01/2020 il costo del corso sarà € 150,00 + iva (183,00)

Scadenza delle iscrizioni  
15 marzo 2020
 

Corsi su misura, progettati e confezionati ad hoc a partire dalle tue esigenze e dai risultati che vuoi ottenere.

Progettiamo e realizziamo interventi formativi sia per giovani in cerca di occupazione che per imprese o gruppi di impresa in rete.

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