L'ABC della cucina italiana

Descrizione:si pone l'obiettivo di far notare l'estrema varietà  di alimenti e i modi di cucinarli.

Durata: 18 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Antipasti di carne, formaggi, uova e verdure

Descrizione: Tante ricette stuzzicanti a base di carne, formaggi, uova e verdure per iniziare bene il pasto senza appesantire i commensali.

Durata: 3 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Il pesce

Descrizione: Come imparare a scegliere, pulire, filettare, preparare il pesce. Alcune ricette di base per coloro che vogliono muovere i primi passi nell'immenso del mare.

Durata: 3 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Le carni rosse

Descrizione: I tagli delle carni marinate, farcite o ripiene e tecniche di cottura gustose.

Durata: 18 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

La cucina per tutti

Descrizione: SInsegnare ai partecipanti alcune ricette eccellenti che aiutano a trasformare un invito a cena in una prova-menù a molte stelle.

Durata: 16 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Il menù vegetariano

Descrizione: Ricette a basso contenuto calorico: come realizzare alcuni menù completi per tutti i giorni salvaguardando la linea.

Durata: 8 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

La pasta fatta in casa, semplice, gratinata e farcita

Descrizione: La pasta sfoglia all'uovo, preparata come una volta, la pasta a colori e gli abbinamenti con i sughi, per mantenere viva la nostra tradizione.

Durata: 12 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

I contorni - le verdure cotte e crude per l'inverno

Descrizione: Ricette nuove, sfiziose, velocemente realizzabili per non ricadere nell'ovvio e scontato.

Durata: 8 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

I contorni - la patata

Descrizione: La patata occupa un posto d'onore in cucina, dopo i cereali è il prodotto agricolo più consumato nel mondo.
Le patate piacciono a tutti impariamo ad apprezzarne la versatilità  e la praticità .

Durata: 12 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

I dessert

Descrizione: Di facile esecuzione e realizzati con tecniche di presentazione innovative.

Durata: 8 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

L'arte di creare cioccolatini e pralineria

Descrizione: Per chi vuole avvicinarsi al mondo del cioccolato alcune semplici lavorazioni artigianali.

Durata: 8 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

I menù delle festività 

Descrizione: Natale, Pasqua, San Valentino: nel rispetto delle tradizioni e degli ingredienti che rappresentano queste festività . Il corso ha l'obiettivo di creare tre menù diversi, uno natalizio, uno pasquale ed uno per San Valentino e di insegnare alcune tecniche per la realizzazione di guarnizioni e decorazioni ideali per abbellire la tavola nei giorni di festa.

Durata: 12 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

La cucina per i singles

Descrizione: Appetibile, veloce e stuzzicante.

Durata: 3 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Antipasti di pesce caldi e freddi

Descrizione: Tante ricette stuzzicanti a base di pesce per iniziare bene il pasto senza appesantire i commensali.

Durata: 3 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

I crostacei

Descrizione: Come imparare a scegliere, pulire, preparare i crostacei. Alcune ricette di base per coloro che vogliono muovere i primi passi nell'immenso del mare.

Durata: 3 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Le carni bianche

Descrizione: I tagli delle carni marinate, farcite o ripiene e tecniche di cottura per ottenere il massimo risultato con ricette semplici egustose.

Durata: 3 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Cucinare con le spezie e con le erbe

Descrizione: Sempre più presenti nelle nostre dispense, molto spesso riconosciute con difficoltà ; alcune volte cosଠimportanti, se
usate correttamente, per trasformare un banale piatto in una preparazione sofisticata. Dalle isole tropicali ai luoghi più freddi per comprendere l'importanza di questi elementi e il collegamento con le relative culture.

Durata: 16 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Il riso

Descrizione: Nella cucina italiana protagonista nei primi piatti di stagione. Le tecniche di cottura più adatte per gli abbinamenti più invitanti.

Durata: 6 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

La piadina e i crescioni

Descrizione: Tecniche di base per la realizzazione dell'impasto, le farciture, i segreti per la realizzazione degli ottimi crescioni. Cenni sui materiali per la cottura.

Durata: 6 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

I contorni - le verdure cotte e crude per la primavera e l'estate

Descrizione: Ricette nuove, sfiziose, velocemente realizzabili per non ricadere nell'ovvio e scontato.

Durata: 8 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Finger food

Descrizione: Soluzioni che abbelliscono l'impatto visivo del cibo e ne facilitano il consumo da parte degli invitati, con il finger food tutto diventa speciale stuzzicante e gradito.

Durata: 12 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

L'arte dei dolci al cucchiaio

Descrizione: Semifreddi all'italiana, mousse, bavaresi, parfait, nella cucina classica sono di fondamentale importanza, ma spesso mancano le basi per realizzarli, il corso si pone l'obiettivo di fornire il percorso giusto per riuscire in quest'arte.

Durata: 9 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

I piatti internazionali in Italia

Descrizione: Roast Beef, Goulash, Cous Cous, Borsh... impariamo a cucinarli rispettando le tradizioni dei paesi d'origine.

Durata: 6 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Cucinare con i fiori
Descrizione: Per scoprire l'arte di cucinare con i fiori, conoscendone le caratteristiche.

Durata: 9 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Aula "Sale in Zucca" c/o GS Scozzoli
Via del Lavoro, 30 - 48015 Montaletto di Cervia (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

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