Conoscere diverse tecnologie per realizzare pani, focacce, pizze sempre diversi e invitanti da accompagnare ad ogni portata e da
diverse regioni italiane. Corsi professionali pane artistico - corsi professionali panificatori
Questo è il catalogo completo dei corsi dell'Area Panificatore. Per visualizzare i corsi in partenza clicca qui.

Pani per la ristorazione
Descrizione: Conoscere diverse tecnologie per realizzare pani sempre diversi e invitanti da accompagnare ad ogni portata, dall'aperitivo, al pesce, alla carne, ai formaggi.

Durata: 8 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Pani a pasta molle

Descrizione: Tecniche di lavorazione del pane a pasta molle.

Durata: 4 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Lieviti e farine

Descrizione: Descrizione dei vari tipi di lieviti e farine e loro utilizzo. Le reazioni chimiche.

Durata: 4 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Pani speciali

Descrizione: Utilizzo di varie tipologie di ingredienti: l'orzo, la segale, il mais, la soia, il riso, ecc.

Durata: 4 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Pani regionali

Descrizione: I prodotti della panificazione nelle regioni italiane. Caratteristiche e metodi di lavorazione.

Durata: 8 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Pani a pasta dura

Descrizione: Tecniche di lavorazione del pane a pasta dura.

Durata: 4 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Pizze e focacce

Descrizione: Assortimento speciale di pizze al taglio, pizze tonde al piatto, pizze dolci con frutta fresca, focacce farcite con olive, peperoni pomodorini, ciccioli o semplicemente con rosmarino.

Durata: 4 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza

Pane artistico

Descrizione: Tecniche di manipolazione dell'impasto finalizzate ad una creazione artistica.

Durata: 4 ore

Dove: Aula "Il Laboratorio del Gusto" c/o Gapar S.p.A.
Via Braille, 19 - 48100 Fornace Zarattini (RA)

Certificazione rilasciata: Attestato di frequenza